Makanan Tradisional Melayu…14 Menu Mudah…

Kongsikan...
Makanan Tradisional Melayu
Makanan Tradisional Melayu – Gulai Darat Daging

Makanan tradisional Melayu merupakan makanan warisan turun-temurun yang digemari oleh seluruh lapisan masyarakat Malaysia.

Ke mana saja pergi pasti ada yang mencari, malah kalau melancong ke luar negara sekalipun makanan tradisional Melayu tetap menjadi pilihan.

Tidak hairanlah walau di kota London sekalipun restoran makanan tradisional Melayu tumbuh bagai cendawan di sana, malah para pelanggan mereka kebanyakannya terdiri daripada penduduk tempatan.

Pastinya makanan tradisional tersebut memiliki keunikan tersendiri sehingga menjadi tarikan kepada mereka yang bukan warganegara Malaysia.

Kami kongsikan beberapa menu lauk makanan tradisional Melayu yang menjadi kegemaran ramai.

Makanan Tradisional Melayu – Sambal Nasi Lemak

Makanan Tradisional Melayu

Bahan-bahan:

1. 4 sudu besar ibu sambal (5 orang makan)
2. Ikan bilis goreng

Cara masak:

Panaskan ibu sambal, kemudian tambahkan sedikit air sebab ianya pekat. Kemudian masukkan ikan bilis yang telah siap digoreng, kacau sampai sebati.

Makanan Tradisional Melayu
Makanan Tradisional Melayu – Ibu Sambal Bahan Utama Masakan

Garam dan gula tambah secukup rasa, makanan tradisional sambal nasi lemak siap untuk dihidangkan.


Makanan Tradisional Melayu – Daging Kerutuk

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahan:

1. 1 kg daging
2. Sedikit bunga cengkih
3. Sedikit bunga lawang
4. Sedikit kulit kayu manis
5. Sedikit buah pelaga hindi
6. Sedikit hirisan halia
7. Sedikit lengkuas
8. 1 paket serbuk kerutuk daging
9. Santan ikut cita rasa
10. 4 sudu besar ibu sambal

Cara masak:

Tumis bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga hindi, hirisan halia & hirisan lengkuas.

Kemudian masukkan 4 sudu ibu sambal diikuti dengan serbuk kerutuk daging beserta sedikit air.

Masukkan daging yang sudah empuk dan biarkan beberapa minit. Masukkan santan, tambah sedikit air kacau sampai mendidih.

Garam dan gula tambah secukup rasa. Biarkan ianya menjadi pekat dan keluar minyak, makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidang.


Makanan Tradisional Melayu – Gulai Darat Daging

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahan:

1. 500 gm daging
2. 3 sudu besar ibu sambal
3. Sedikit bunga cengkih
4. Sedikit bunga lawang
5. Sedikit kulit kayu manis
6. Sedikit buah pelaga hindi
7. Sedikit kerisik
8. Sedikit halia (diketuk)
9. 3 biji cili hijau
10. 1 paket rempah gulai darat
11. Santan ikut cita rasa

Cara Masak:

Tumis bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga hindi.

Kemudian masukkan 500gm daging dan 3 sudu besar ibu sambal, kemudian kacau hingga sebati.

Masukkan rempah gulai darat, kemudian kacau dan tambah sedikit air. Masukkan kerisik, halia, cili hijau, santan dan kacau sehingga mendidih. Garam dan gula secukup rasa, makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidang.


Makanan Tradisional Melayu – Dalca Daging

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahan:

1. 500 gm daging lembu cincang
2. 3 sudu besar ibu sambal
3. 3 biji terong
4. Sedikit kacang panjang,
5. Sedikit sayur jagung,
6. 1 biji tomato
7. 2 biji cili hijau
8. Sedikit bunga cengkih
9. Sedikit bunga lawang
10. Sedikit kulit kayu manis
11. Sedikit buah pelaga hindi
12. 1 paket rempah dalca 
13. Santan ikut cita rasa

Cara masak:

Tumis bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga hindi. Kemudian masukkan daging dan ibu sambal, kemudian kacau hingga sebati.

Masukkan rempah dalca, kemudian kacau dan tambah sedikit air. Masukkan halia, santan dan kacau sehingga mendidih.

Kemudian masukkan sayur (terong, sayur jagung, kacang panjang, tomato dan cili hijau). Garam dan gula secukup rasa, makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidang.


Makanan Tradisional Melayu – Rendang Ayam

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam 2kg
2. Halia
3. Lengkuas
4. Serai
5. Kerisik
6. Santan
7. Daun limau purut
8. Daun kunyit
9. Ibu sambal.

Cara masak:

Panaskan 5 sudu ibu sambal, kemudian masukkan hirisan halia, lengkuas & kerisik diikuti sedikit air.

Kacau hingga sebati, kemudian masukkan 1 ekor ayam yang sudah dipotong. Selepas itu masukkan daun limau purut, serai, santan dan daun kuncit.

Biarkan ianya mendidih sehingga hampir kering. Garam dan gula dimasukkan secukup rasa, makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidang.


Makanan Tradisional Melayu – Kari Ayam

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahannya:

1. 1 ekor ayam saiz sederhana
2. 2 sudu besar ibu sambal
3. 2 ulas bunga cengkih
4. 2 batang kulit kayu manis
5. 2 biji buah pelaga hindi
6. Sedikit hirisan halia
7. Rempah kari
8. Santan kelapa ikut cita rasa

Cara masak:

Tumis bunga cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga hindi dan hirisan halia terlebih dahulu.

Masukkan 2 sudu besar ibu sambal, diikuti dengan serbuk kari dan tambah sedikit air.

Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong, bila sudah separuh masak barulah dimasukkan santan.

Kacau sehingga mendidih. Garam dan gula secukup rasa, makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidang.


Masakan Tradisional Melayu – Gulai Ayam Kampung

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahannya:

1. 1 ekor ayam kampung saiz sederhana
2. 3 sudu besar ibu sambal
3. Sedikit hirisan bawang putih
4. Sedikit jintan putih
5. Sedikit jintan manis
6. Sedikit serbuk kunyit
7. 2 batang serai
8. Sedikit hirisan halia
9. Sedikit lengkuas
10. Santan kelapa ikut cita rasa

Cara masak:

Tumis bawang putih, masukkan hirisan halia, lengkuas, serai, jintan putih dan jintan manis.

Kemudian masukkan 3 sudu ibu sambal diikuti dengan ayam dan serbuk kunyit.

Kacau hingga sebati, masukkan santan dan tambah air. Biarkan ianya mendidih sehingga ayam tersebut empuk.

Kemudian tambah garam & gula secukup rasa. Makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidang.


Makanan Tradisional Melayu – Ayam Masak Merah

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahannya:

1. 1 ekor ayam saiz sederhana dipotong 4 bahagian
2. 1 labu hirisan bawang holland
3. 4 sudu besar ibu sambal
4. Garam dan gula secukup rasa

Cara masak:

Satu ekor ayam saiz sederhana dipotong 4 bahagian, dilumur garam kunyit, kemudian digoreng sederhana garing.

Selepas itu satu labu hirisan bawang holland ditumis, kemudian 4 sudu besar ibu sambal dimasukkan. Sedikit air, garam dan gula ditambah, dikacau sehingga sebati.

Akhir sekali, masukkan ayam yang telah digoreng tadi, makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidangkan.

Makanan Tradisional Melayu
Makanan Tradisional Melayu – Ibu Sambal Bahan Utama Masakan

 

Makanan Tradisional Melayu – Masak Lemak Ayam Kampung Salai

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahannya:

1. 1 ekor ayam kampung salai
2. Sedikit kunyit hidup
3. Sedikit halia
4. Cili padi ikut cita rasa
5. 1 helai daun kunyit
6. 2 batang serai
7. Santan ikut cita rasa
8. 3 sudu ibu sambal

Cara Masak:

Panaskan ibu sambal, masukkan sedikit kunyit hidup, halia, serai dan santan. Kemudian masukkan isi ayam, kacau hingga sebati.

Tuangkan sedikit air, kemudian masukkan cili padi, dikuti daun kunyit. Kacau dan biarkan ia mendidih beberapa minit.

Gula dan garam dimasukkan secukup rasa, makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidangkan.


Makanan Tradisional Melayu – Kuah Laksa Penang

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahannya:

1. 1 kg ikan selayang/sardin
2. 2 bunga kantang
3. Segenggam daun kesum
4. Sedikit belacan
5. 5 sudu besar ibu sambal.

Cara masak:

Rebus ikan selayang/sardin kemudian kisar isinya sampai hancur.

Panaskan lima (5) sudu besar ibu sambal, kemudian masukkan isi ikan yang telah dikisar.

Masukkan 1.5 liter air dan kacau sehingga sebati. Masukkan sedikit belacan, daun kesum dan bunga kantang.

Garam dan gula dimasukkan secukup rasa. Makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidangkan.


Makanan Tradisional Melayu – Asam Pedas

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahannya:

1.1 ekor ikan siakap 800g
5 sudu besar ibu sambal
3. 1 sudu kecil serbuk kunyit
4. Air asam jawa
5. Daun limau purut
6. 2 bunga kantan
7. Daun kesum

Cara masak:

Masukkan 5 sudu Ibu Sambal ke dalam kuali/periok, kemudian masukkan 500ml air, kacau hingga sebati.

Selepas itu masukkan 1 sudu kecil serbuk kunyit, air asam jawa, daun limau purut, bunga kantan & daun kesum.

Biarkan sampai mendidih baru masukkan ikan siakap yang telah dipotong dua. Akhir sekali masukkan gula dan garam secukup rasa. Makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidangkan.


Makanan Tradisional Melayu – Ikan Masak Taucu

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahan:

1. 2 ekor bawal emas saiz sederhana
2. 1 labu hirisan bawang Holland
3. 2 batang serai
4. Sedkit hirisan halia
5. Sedikit taucu kisar

Cara masak:

Panaskan 3 sudu ibu sambal, kemudian masukkan hirisan bawang besar, halia, serai dan taucu kisar.

Masukkan air, garam dan gula secukup rasa, kemudian kacau sampai mendidih. Akhir sekali masukkan 2 ekor ikan bawal emas.



Makanan Tradisional Melayu – Ikan Bakar

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahannya:

1. 1 ekor ikan siakap 800g
2. 2 sudu besar ibu sambal
3. 2 batang serai
4. Sedikit hirisan halia

Cara masak:

Lumur 2 sudu ibu sambal pada ikan tersebut, tabur hirisan halia dan 2 batang serai yang sudah diketuk.

Kemudian panggang selama kira-kira 15 minit, makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidangkan.


Makanan Tradisional Melayu – Ikan Bakar Sumbat Sambal

Makanan Tradisional Melayu


Bahan-bahan:

1. 1 kg ikan cencaru
2. 2 sudu besar ibu sambal
3. 1 labu hirisan bawang holland
4. Sedikit daun ketumbar

Cara masak:

Ibu sambal digaul dengan hirisan bawang besar dan daun ketumbar.

Ianya kemudian disumbat ke dalam ikan seberat yang telah dibelah dua pada bahagian belakang.

Ikan tersebut kemudian dipanggang selama kira-kira 15 hingga 20 minit, makanan tradisional Melayu sudah sedia untuk dihidangkan.

Ikan cencaru bakar bersambal ini sungguh sedap, sesuai untuk hidangan berbuka.

Makanan Tradisional Melayu
Makanan Tradisional Melayu – Ibu Sambal Bahan Utama Masakan


Makanan Tradisional Melayu – Penyediaan Paling Mudah

Makanan tradisional Melayu amat mudah untuk dimasak, cuma anda perlu sedkit masa untuk pelajarinya.

Kami telah menyediakan tutorial video bagi memudahkan anda memahaminya.

Semoga impian anda untuk menikmati makanan tradisional Melayu walau di mana jua sekali berada tercapai.

Mudah cakap…cara persembahan kami amat simple, ikut sahaja panduan memasak yang telah kami sediakan.

Anda pasti merasai satu kelainan dengan ramuan ibu sambal yang telah dirumus khas bagi memudahkan anda memasak dan menikmati makanan tradisional Melayu.

Ketahui cara mudah masak makanan tradisional Melayu dengan ibu sambal. 5 Minit Jer Siap! Lebih 20 Variasi masakan. Klik Di sini Sekarang

Kongsikan...

Masakan Ayam…8 Menu Paling Simple…

Kongsikan...

Masakan Ayam

Masakan ayam atau resepi ayam sememangnya antara kepelbagaian menu kegemaran seluruh rakyat Malaysia tidak mengira peringkat umur walau di mana jua berada.

Malah ada sesetengah resepi masakan ini telah diwarisi sejak turun temurun lagi di kalangan masyarakat Melayu.

Tidak sah hidangan sekiranya tiada dimasukkan menu masakan ayam pada majlis kenduri perkahwinan atau sebagainya.

Oleh itu kami kongsikan beberapa resepi ayam kegemaran masyarakat zaman dahulu yang sememangya sedap dan lazat.

Antara masakan ayam simple yang dapat dikongsikan ialah kari ayam, gulai sumatera ayam kampung, rendang ayam, ayam masak merah, ayam panggang butter, ayam masak kicap dan ayam korea.

Resepi Masakan Ayam – Kari Ayam

Masakan Ayam

Masakan ayam berkuah ini memang menjadi kegemaran masyarakt Melayu sejak zaman berzaman lagi.

Bahan-bahannya:

1. 1 ekor ayam saiz sederhana
2. 2 sudu besar ibu sambal
3. 4 ulas bunga cengkih
4. 2 keping kulit kayu manis
5. 3 biji buah pelaga hindi
6. Sedikit hirisan halia
7. Rempah kari
8. Santan kelapa ikut cita rasa

Cara masaknya:

Tumis bunga cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga hindi dan hirisan halia terlebih dahulu.

Masukkan 2 sudu besar ibu sambal, diikuti dengan serbuk kari dan tambah sedikit air.

Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong, bila sudah separuh masak barulah dimasukkan santan.

Kacau sehingga mendidih. Garam dan gula secukup rasa. Masakan ayam paling popular ini sudah sedia untuk dihidangkan.


Resepi Masakan Ayam – Gulai Sumatera Ayam Kampung

Masakan Ayam

Ini merupakan salah satu lagi masakan ayam berkuah yang jarang dijual di restoran, kalau ada pun mungkin di kedai masakan padang atau minang.

Gulai Sumatera ini juga dipanggil gulai darat atau gulai kampung kerana bahan-bahan memasaknya terdiri daripada bahan semulajadi yang tidak diproses.

Bahan-bahannya:

1. 1 ekor ayam kampungsaiz sederhana
2. 3 sudu besar ibu sambal
3. Sedikit hirisan bawang putih
4. Sedikit jintanputih
5. Sedikit jintan manis
6. Sedikit serbuk kunyit
7. 2 batang serai
8. Sedikit hirisan halia
9. Sedikit lengkuas
10. Santan kelapa ikut cita rasa

Cara masaknya:

Tumis bawang putih, masukkan hirisan halia, lengkuas, serai, jintan putih dan jintan manis.

Kemudian masukkan 3 sudu ibu sambal diikuti dengan ayam dan serbuk kunyit.

Kacau hingga sebati, masukkan santan dan tambah air. Biarkan ianya mendidih sehingga ayam tersebut empuk.

Kemudian tambah garam & gula secukup rasa. Gulai Sumatera ayam kampung sudah siap untuk dihidangkan, nikmati rasanya yang lain daripada yang lain.


Resepi Masakan Ayam – Rendang Ayam

Masakan Ayam

Sesetengah berpendapat masak rendang memang susah dan memakan masa lama, hanya golongan lama sahaja yang tahu memasak masakan ayam tradisional ini.

Pendapat itu, agak kurang tepat kerana memasak rendang ayam ini tidaklah sepayah yang disangka.

Kami hanya mengambil masa kira-kira 20 minit untuk menyiapkan masakan ayam yang paling diminati ini terutama pada musim perayaan.

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam 2kg
2. Halia
3. Lengkuas
4. Serai
5. Kerisik
6. Santan
7. Daun limau purut
8. Daun kunyit
9. Ibu sambal.

Cara memasak:

Panaskan 5 sudu ibu sambal, kemudian masukkan hirisan halia, lengkuas & kerisik diikuti sedikit air.

Kacau hingga sebati, kemudian masukkan 1 ekor ayam yang sudah dipotong. Selepas itu masukkan daun limau purut, serai, santan dan daun kuncit.

Biarkan ianya mendidih sehingga hampir kering. Garam dan gula dimasukkan secukup rasa.

 

Resepi Masakan Ayam – Masak Lemak Ayam Kampung Salai

Masakan Ayam

Ayam kampung salai masak lemak cili api sudah tidak asing lagi bagi masyarakat di selatan Semenanjung Malaysia. Masakan ayam sebegini juga agak popular di sesetengah tempat sekitar negeri Perak.

Bahan-bahannya:

1. 1 ekor ayam kampung salai
2. Sedikit kunyit hidup
3. Sedikit halia
4. Cili padi ikut cita rasa
5. 1 helai daun kunyit
6. 2 batang serai
7. Santan ikut cita rasa
8. 3 sudu ibu sambal

Cara Masak:

Panaskan ibu sambal, masukkan sedikit kunyit hidup, halia, serai dan santan. Kemudian masukkan isi ayam, kacau hingga sebati.

Tuangkan sedikit air, kemudian masukkan cili padi, dikuti daun kunyit. Kacau dan biarkan ia mendidih beberapa minit.

Gula dan garam dimasukkan secukup rasa, masakan ayam tradisional ini sudah sedia menjadi hidangan.


Resepi Masakan Ayam – Ayam Masak Merah

Masakan Ayam

Ayam masak merah merupakan masakan ayam yang menjadi menu utama pada majlis-majlis kenduri perkahwinan.

Hidangan tidak lengkap tanpa menu masakan ayam ini, di sesetangah tempat menu dalca daging menjadi pelengkap kepada masakan ayam masak merah ini.

Bahan-bahannya:

1. 1 ekor ayam saiz sederhana dipotong 4 bahagian
2. 1 labu hirisan bawang holland
3. 4 sudu besar ibu sambal
4. Garam dan gula secukup rasa

Ayam Masak Merah

Cara masak:

Satu ekor ayam saiz sederhana dipotong 4 bahagian, dilumur garam kunyit, kemudian digoreng sederhana garing.

Selepas itu satu labu hirisan bawang holland ditumis, kemudian 4 sudu besar ibu sambal dimasukkan. Sedikit air, garam dan gula ditambah, dikacau sehingga sebati.

Akhir sekali, masukkan ayam yang telah digoreng tadi, masakan ayam masak merah telah tersedia untuk dihidangkan.

Resepi Masakan Ayam – Ayam Panggang Butter

Masakan Ayam

Kepak ayam panggang sudah tinggal separuh, pizza masih belum bersentuh. Itulah pemandangan biasa dilihat apabila anak-anak menikmati masakan ayam ketika berkunjung ke restoran pizza  .

Melihat kanak-kanak menikmati kepak ayam panggang dan ada kalanya berebut sungguh mengasyikkan.

Tidak ramai antara kita yang tahu kepak ayam panggang itu dimasak menggunakan mentega/butter, madu dan sedikit bahan perapan.

Bahan-bahannya,

1. 1 kg. kepak ayam
2. 80 gm butter
3. 2 sudu besar madu
4. 1 setengah sudu besar ibu sambal
5. Garam secukup rasa.

Cara Masak,

Panaskan butter, kemudian masukkan madu dan kacau sehingga sebati. Masukkan garam dan ibu sambal, kacau biar sebati. Masukkan kepak ayam kemudian padamkan api dapur.

Akhir sekali panggang kepak yang telah digaul dengan butter tadi selama 15 minit.


Masakan ayam panggang ala restoran pizza ini sudah sedia jadi hidangan anak-anak. Pasti rasanya sedap dan menjilat jari, cubalah…



Resepi Masakan Ayam –
Ayam Masak Kicap Sambal

Masakan Ayam

Sebut saja ayam masak kicap atau ayam kicap, pasti anak-anak gembira mendengarnya. Apa tidaknya, masakan ayam sebegini memang makanan kegemaran kanak-kanak.

Malah ada sesetengah daripada mereka cukup sekadar goreng ayam, kemudian cucur kicap di atasnya, dah memadai.

Memang berseleralah anak-anak makan nasi, emak-emak pun gembira melihat telatah anak-anak mereka makan.

Sebenarnya menyediakan masakan ayam kicap ini bukan semudah itu, perlu kreatif dalam menambah bahan-bahan lain agar anak-anak tidak mudah jemu.

Sebut saja nak masak ayam kicap, pasti keluar daripada mulut mereka perkataan “Hoooorayyyy”. 

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam yang telah digoreng
2. 1 ulas bawang putih yang dimayang
3. 1 labu bawang besar yang dipotong
4. Sedikit halia
5. 5 biji cili api
6. 1 biji tomato dihiris nipis
7. Sedikit kicap
8. 2 sudu besar ibu sambal

Cara Masak:

Tumis bawang putih, masukkan bawang besar dikuti halia. Tambah sedikit kicap dan masukkan sedikit air.

Kemudian masukkan ibu sambal, kacau sehingga sebati. Masukkan ayam, dikuti tomatao dan cili api.

Biarkan ianya mendidih beberapa minit sebelum diangkat, masakan ayam kicap sambal sudah menjadi sajian istimewa anak-anak.



Resepi Masakan Ayam – Ayam Goreng Korea

Masakan Ayam

Ayam Korea atau masakan ayam goreng Korea ini memangnya menjadi trend dan viral di kalangan netizen.

Rasanya yang manis dan pedas ini menepati cita rasa orang-orang kita, tambah pula ayam Korea ini sesuai diratah begitu saja.

Kali ini kami kongsikan menu masakan ayam Korea menggunakan peha/drumstick dan atas peha/tight menggunakan ibu sambal menggantikan sos pedas ghocujang.

Bahan-bahannya;

1. 1 kg peha ayam digoreng dengan tepung
2. Sedikit bawang putih dipotong halus
3. Sedikit cili api
4. 2 sudu ibu sambal
5. Sedikit sos cili
6. Sedikit sos tiram
7. 2 sudu madu lebah
8. Serbuk lada hitam
9. Garam dan gula secukup rasa.

Cara Masaknya:

Tumis bawang putih dan cili api, kemudian masukan 1 sudu besar ibu sambal, cili sos, madu, daun kari (pilihan), kicap, gula dan sedikit garam.

Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng dengan tepung, kacau hingga sebati. Kemudian angkat dan taburkan sedikit bijan (pilihan), masakan ayam viral ini sudah sedia untuk dijamah.



Selamat mencuba menu masakan ayam simple dibawa khas daripada Ibu Sambal D’Apbroze.  

Ketahui resepi masakan ayam simple dan cepat. 5 Minit Jer Siap! Lebih 20 Variasi masakan. Klik Di sini Sekarang

Kongsikan...
Scroll To Top